白茶

湯溪野放白茶

山中に自生する野生の茶樹から作られた白茶。煎を重ねるごとにフレッシュなハーブのような味わいから蜜のような紅茶の味わいまで変化を楽しめます。

Herbal

Honey

¥ 2,990 税込

内容量

5g

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茶の物語

二百年、山とともに生きた茶樹

宇治田原町奥山田・上大福の山中に、江戸時代に植えられたと伝わる在来種の大茶樹があります。推定樹齢は200年を超え、枝は約300㎡にわたって広がっています。

この一帯で自然に育つ茶樹は、古くから「山茶（やまちゃ）」と呼ばれてきました。在来種は種から育つお茶で、一本一本が独立した茶樹です。根が深く、土壌と気候の違いがそのまま香味にあらわれます。

私たちは農薬も化学肥料も使っていません。新芽を手で摘み、蒸さずにゆっくりと萎凋させて白茶に仕上げました。二百年を山とともに生きてきた茶樹の、やわらかくやさしい味わいをお楽しみください。

推定樹齢推定200年以上

摘採手摘み

蒸しなし（萎凋）

肥料無化学肥料

農薬不使用

淹れ方

白茶は蒸すことも揉むこともせず、茶葉を摘み取ったまま発酵させているため、組織が壊れておらず、湯が茶葉に浸透するまで時間がかかりますが、15煎以上を変化を楽しみながら味わうことができます。

煎茶葉: 4g	湯温	湯量	茶葉	時間	味わい
一煎目～三煎目	85℃	100ml	4g	60秒	フレッシュな香りとほのかな甘みが感じられます。
四煎目～	90℃	100ml	—	60秒	蜜、シナモンのような香りが立ち始め、厚みのある味わいが広がります。