Genmaicha

Un aromático genmaicha elaborado según el método tradicional transmitido desde principios de la era Showa.

Toasty

Aromatic

¥ 4,200 Impuestos incluidos

Contenido neto

100g

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NUESTRA HISTORIA DEL TÉ

Genmaicha desde 1937

Yuyadani, en Ujitawara, es la cuna del sencha: allí Nagatani Soen creó el método Aosei para elaborarlo. En 1937, Takata Kunitaro, de Yuyadani, fue el primero en Japón en registrar el genmaicha como producto, con el nombre «genmai-cha».

Este té se elabora con sencha zairai de nuestros propios campos. Takata-en, en Yuyadani, lo transforma en genmaicha con el mismo método de entonces. Nuestro sencha se cultiva sin pesticidas ni fertilizantes. Esperamos que disfrute del aroma intenso del té zairai junto al toque tostado del arroz integral.

Fertilizante No se usan

Pesticidas No se usan

CÓMO PREPARARLO

Agua caliente y una infusión breve.
El aroma tostado del arroz solo se expresa a alta temperatura.

InfusiónHOJAS: 5g	TEMPERATURA	AGUA	HOJAS	TIEMPO	NOTAS DE CATA
1.ª infusión	95°C	180ml	5g	30 s	Predomina el arroz tostado
2.ª infusión	100°C	180ml	—	20 s	Ligero, con un final vivo

Las cantidades de agua corresponden a cada infusión. «—» indica que se utilizan las mismas hojas de la primera infusión. Las temperaturas y los tiempos son orientativos; ajústelos a su gusto.

Tostado y limpio

El agua menos caliente no extrae el aroma tostado. No deje enfriar el agua: viértala recién hervida.

Sobre el agua

En regiones con agua dura, como Europa y Norteamérica, puede ser más difícil extraer el aroma. Reduzca 5°C la temperatura del agua en cada infusión y prolongue 30 segundos el tiempo de reposo. Lo ideal es utilizar agua blanda con una dureza inferior a 50mg/L.