Desde los campos de té de Yuyadani — Cuidados de primavera

Con la llegada de marzo, el aire del valle se vuelve poco a poco más templado. Los arbustos de té todavía están en reposo, pero el trabajo en los campos comienza en esta época del año.

Vigilar las heladas

Yuyadani se encuentra en un valle por el que sopla el viento constantemente. Este viento envuelve los arbustos de té y ayuda a protegerlos de las heladas, una de las razones por las que esta zona ha seguido siendo productora de té desde hace tanto tiempo.

Aun así, las heladas tardías pueden dañar los brotes nuevos. Una bajada de temperatura después de que las yemas empiezan a crecer afecta a la primera cosecha de ese año. Leer los mapas meteorológicos y calcular cuándo comenzarán a brotar las yemas es el trabajo que exige más atención en esta época.

Helada tardía

Daño por congelación en los brotes nuevos que aparecen en primavera, causado por un descenso de temperatura fuera de temporada. En el cultivo del té, estos daños pueden reducir considerablemente el rendimiento y la calidad de la primera cosecha, por lo que constituyen uno de los riesgos meteorológicos que más vigilan los productores.

Fuente: 城州ゆたに 山口製茶処

Cuidar el suelo

No utilizamos fertilizantes ni pesticidas. Por eso dependemos de la propia fuerza del suelo. Las hojas caídas se acumulan, los microorganismos las descomponen y vuelven a la tierra. Nuestro cuidado del suelo consiste en no interrumpir ese ciclo.

Las plantas de té zairai extienden sus raíces profundamente en la tierra. No se adaptan de forma natural a los métodos que aceleran el crecimiento mediante la fertilización de la capa superficial. Esperamos a que crezcan lentamente.

Esperar la primavera

El rendimiento cambia cada año. El sabor también cambia. Nunca hay dos años iguales. Puede verse como un defecto o como el registro de ese año concreto.

Nosotros creemos que es lo segundo. La primera cosecha de té suele comenzar a principios de mayo.